第311期：有机微量元素对蛋鸡生产性能及蛋品质等的影响
有机微量元素在产蛋周期后期改善蛋壳质量的研究
Organic Trace Elements Improve the Eggshell Quality via Eggshell Formation Regulation during the Late Phase of the Laying Cycle
Animals
DOI:10.3390/ani14111637
发表时间：2024-05-30
影响因子：2.7
（1）本研究通过在产蛋周期后期（45周龄）的蛋鸡日粮中添加不同剂量（20%、30%、40%商业水平）的有机微量元素（铁、铜、锌、锰），探讨其对蛋壳质量的影响。
（2）结果表明，与无机微量元素相比，30%和40%商业水平的有机微量元素补充显著改善了蛋壳质量，具体表现为增加蛋壳硬度和厚度，提高哈氏单位，减少蛋壳乳头层比例，增加栅栏层比例。
（3）有机微量元素还提高了血液中碳酸盐转运相关酶的活性，子宫壳腺相关基因（CA2、OC116、OCX32）的表达，以及蛋壳中的钙和磷含量。特别是30%商业水平的有机微量元素补充还显著减少粪便中元素的排泄，提高铁的利用率。
【推荐语】
随着遗传和营养技术的发展，蛋鸡的寿命延长，单个生产周期内产蛋数量增加。然而，随着产蛋周期的延长，蛋壳厚度和强度逐渐下降，增加了蛋壳破裂的风险，影响鸡蛋的市场价值和经济损失。蛋壳质量受蛋壳形成过程中矿物质沉积能力的影响，而微量元素（如铜、锰、锌）在蛋壳和蛋壳膜的形成中起关键作用，能够提高蛋壳的超微结构，从而增强蛋壳强度和厚度。传统无机矿物质在饲料中的生物利用率低且存在剂量依赖性毒性，增加了环境污染风险。因此，有机微量元素被用作饲料中无机矿物质的替代品，以提高矿物质的吸收和稳定性。本研究发现30%和40%商业水平的有机微量元素补充显著改善了蛋壳质量，但未来的研究可以进一步探索更精确的最佳补充剂量，以在提高蛋壳质量的同时，最大化经济效益和最小化环境污染。
有机微量矿物质对Bovans白壳蛋鸡生产性能、蛋品质及免疫反应的影响
Organic trace minerals on productive performance, egg quality and immune response in Bovans White laying hens
Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition
DOI：10.1111/jpn.13156
发表时间：2019-07-27
影响因子：2.4
（1）本研究旨在评估有机微量元素在Bovans白壳蛋鸡日粮中替代无机微量元素（ITM）的效果，特别是对生产性能、蛋品质、胫骨断裂强度及免疫反应的影响。
（2）研究将360只60周龄的Bovans白壳蛋鸡随机分为三组，分别饲喂100% ITM、100% 有机组和70% 有机组的日粮，持续12周。
（3）结果显示：生产性能：各处理组在产蛋率、蛋重、采食量、蛋质量、料蛋比及体重方面均无显著差异。这表明，即使将有机组的添加量减少30%（70% 有机组），也不会对蛋鸡的生产性能产生负面影响。
（4）蛋品质：有机组（尤其是70%组）在蛋黄颜色和蛋壳断裂强度上显著优于ITM组，70%有机组的蛋黄颜色评分（10.9）显著高于ITM组（11.0虽数值接近，但统计显示有机组更优，可能因有机硒的抗氧化作用保护了类胡萝卜素）。有机硒通过减少氧化应激，保护了蛋黄中类胡萝卜素的稳定性，从而促进了颜色的沉积。70% 有机组的蛋壳断裂强度（3,231 g/cm²）显著高于ITM组（3,048 g/cm²），与100% CAFQ组（3,158 g/cm²）相近。这归因于有机锰和锌对蛋壳基质形成和碳酸钙沉积的促进作用，具体机制包括：有机锰：增强糖胺聚糖（GAG）合成，优化乳突层晶体排列。有机锌：提高碳酸酐酶活性，促进碳酸钙沉积。另外，脏蛋率、破蛋率、哈氏单位及蛋壳厚度无显著差异，表明其添加未对蛋壳的基本结构产生负面影响。
（5）胫骨断裂强度：各处理组间无显著差异，这可能与试验鸡的年龄（60-72周龄）及基础日粮中矿物质已满足需求有关。
【推荐语】
微量元素作为酶辅因子和转录因子，参与多种生物化学过程，对细胞生长、组织发育、免疫反应、繁殖及自由基保护至关重要。传统无机微量元素在饲料中的添加量虽少，但存在生物利用率低、易形成难溶复合物及环境污染等问题。有机微量元素（OTM）因其更高的生物利用率和更低的毒性，逐渐成为无机微量元素的替代品。本研究即在此背景下，探讨有机微量矿物质对Bovans白壳蛋鸡生产性能、蛋品质及免疫反应的影响。表明其通过有机微量元素的高生物利用率、对蛋壳基质和碳酸钙沉积的精准调控，以及元素间的协同作用，显著改善了蛋黄颜色和蛋壳断裂强度。
低水平的日粮有机微量元素可提高晚期产蛋期蛋鸡的蛋壳强度、微量元素利用率及肠道功能
Low Level of Dietary Organic Trace Elements Improve the Eggshell Strength, Trace Element Utilization, and Intestinal Function in Late-Phase Laying Hens
Frontiers in Veterinary Science
DOI：10.3389/fvets.2022.903615
发表时间：2022-05-27
DOI:10.1007/s12011-021-03041-1
影响因子：2.9
（1）本研究旨在探讨低水平日粮有机微量元素（OTE，包括铜、铁、锌、锰）对晚期产蛋期蛋鸡（65周龄海兰褐蛋鸡）生产性能、蛋品质、微量元素利用率及肠道功能的影响。研究将1080只蛋鸡随机分为四组，分别饲喂不同水平的有机微量元素（OTE300、OTE450、OTE600）和无机微量元素（对照组，600 mg/kg无机微量元素）的日粮，持续10周。
（2）生产性能无显著差异：各处理组在平均产蛋率、平均蛋重、平均日采食量及料蛋比方面均无显著差异，表明低水平有机微量元素不影响生产性能。
（3）蛋品质显著提升：OTE450组（450 mg/kg有机微量元素）显著提高了蛋壳强度，同时对哈氏单位、蛋黄重量、蛋壳重量及蛋壳厚度无显著影响，但蛋壳厚度无显著差异。这表明有机微量元素的添加显著增强了蛋壳的机械强度，可能通过改善蛋壳基质或晶体结构实现。
（4）微量元素利用率提高：与对照组相比，OTE450组显著增加了血清中铜、铁、锌的含量，同时减少了粪便中这些元素的排泄，表明有机形式更易被吸收，减少了浪费。
（5）肠道功能改善：有机微量元素的添加显著提高了十二指肠的绒毛高度和隐窝深度比，同时上调了十二指肠中DMT1、ZnT-1和FPN1的mRNA及蛋白表达，促进了微量元素的吸收和利用。
【推荐语】
随着蛋鸡养殖业的发展，提高蛋品质、减少环境污染及降低饲料成本成为关注焦点。传统无机微量元素存在生物利用率低、易形成难溶复合物及环境污染等问题，而有机微量元素因其高生物利用率和低毒性逐渐受到关注。本研究在此背景下，探讨低水平有机微量元素对晚期产蛋期蛋鸡的影响，为开发高效、环保的饲料添加剂提供科学依据。相较于无机微量元素，有机微量元素可改善肠道健康和提高营养吸收能力有助于提升蛋鸡的整体健康水平和生产性能。
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