Organic zinc absorption by the intestine of broilers in vivo
仔鸡肠道对体内氨基酸锌络合物的吸收
The British journal of nutrition
Doi：10.1017/S0007114517001040
发表时间：2017-05-22
影响因子：3
（1）锌从肠粘膜细胞吸收，随后转运到肝脏的门静脉血液。白蛋白是参与这一过程的主要血浆载体。因此，肝门静脉血浆锌含量可以准确反映不同锌源对锌的吸收差异。不同锌源对肝门静脉血浆锌含量的结果表明，有机锌源对锌的吸收高于无机锌源。
（2）关于矿物配合物的吸收机制有两种假设。一是“络合”或“螯合”微量矿物质以其完整的形式被吸收，而金属原子在吸收过程中仍然安全地结合或保护在有机分子结构或“配体”中。另一个是有机配体可以防止竞争性配体如磷酸盐、植酸盐和其他化合物的有害影响，这些配体可以结合游离金属离子，使矿物质无法吸收。结果表明，氨基酸锌络合物在仔鸡体内的吸收效率更接近于氨基酸的吸收效率，从而支持氨基酸锌络合物在肠道肠细胞中以完整的形式运输并进入循环。

【推荐语】
锌是家禽生长发育所必需的微量元素，对家禽体内酶的合成、骨骼发育、抗氧化能力方面有重要作用。缺锌损害生长、免疫活性和生殖功能；然而，如果过量积累，锌也可能有毒。由于在家禽体内的锌储蓄很容易被消耗，因此通常需要在家禽日粮中添加锌。
目前，在饲粮生产中添加锌的形式主要有有机和无机两种形式。无机锌相对便宜，但吸收率不高，而有机锌更容易被家禽吸收，显著降低了饲粮中的浪费情况。之前的研究表明，有机锌在仔鸡的三个小肠段的吸收比无机锌更有效，并且随着螯合强度的增加而增加。此外，有机锌，特别是螯合强度强的有机锌，可以减轻植酸对结扎小肠段锌吸收的负面影响，在高植酸水平下表现出更高的锌吸收率。本研究确定了不同锌源在仔鸡不同肠段吸收的差异，阐述了仔鸡吸收锌的潜在机制。
 
饲粮中不同锌源对草鱼生长性能、锌代谢及肠道健康的影响
Effects of Different Dietary Zinc (Zn) Sources on Growth Performance, Zn Metabolism, and Intestinal Health of Grass Carp
Antioxidants (Basel, Switzerland)
Doi：10.3390/antiox12091664
发表时间：2023-08-23
影响因子：6
（1）肠道是吸收饮食中矿物质元素的主要器官。结果表明，与无机锌源相比，有机锌促进了鱼类肠道中锌的积累。其原因可能与有机锌源促进锌转运体相关基因(znt1、znt4、znt5、zip1、zip4、zip5、zip8和zip14)表达的调控有关。
（2）抗氧化反应对于细胞防止自由基损伤非常重要，超氧化物歧化酶是体内重要的抗氧化酶，并且其需要锌作为其活性的辅助因子。GPX是机体内重要的抗氧化酶，其可通过催化还原型谷胱甘肽（GSH）来清除细胞内的过氧化氢等有害物质，从而维护细胞内的氧化还原平衡。结果表明，相较于其他锌源，有机锌络合物提高了草鱼肠道中SOD1、CAT1和GPX1的含量。

【推荐语】
锌作为动物必需的微量元素，在生物体生长、蛋白质、碳水化合物和脂类代谢等多种生理过程中发挥着重要作用。锌也是与抗氧化剂、免疫反应和调节有关的各种酶的辅因子或组分，如碱性磷酸酶(AKP)、金属硫蛋白(MT)、超氧化物歧化酶(SOD)和铜/锌超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)。鱼类在自然条件下获取锌的主要来源是饲料。然而，作为饲料中替代蛋白质来源的许多植物通常缺乏锌。因此，在饮食中补充锌是必要的。硫酸锌(ZnSO₄)传统上用于鱼类饲料，但其生物利用度低，吸收效率差。研究表明，与无机锌源(ZnSO₄)相比，饲料中添加有机锌源能促进鱼类的生长性能和肠道锌积累。因此，与无机锌源相比，有机锌具有更高的生物利用度，是水产饲料中无机锌的有效替代品。
草鱼是世界上产量最高的养殖鱼类，2021年产量达到576万吨。草鱼作为中国和一些国家重要的经济物种，产量每年都在持续增长。本研究探讨了饲粮中不同锌源对草鱼生长性能、锌代谢及肠道健康的影响，为草鱼和其他鱼类饲料中最佳锌源的选择提供方向。
 
饲粮锌水平和形式对奶牛生产性能和健康的影响
Effects of level and form of dietary zinc on dairy cow performance and health
Journal of dairy science
发表时间：2009-05-01
影响因子：3.7
（1）结果显示，饲粮中锌水平推荐添加水平(RO)下添加氨基酸锌络合物的奶牛产奶量高于在推荐添加水平(RI)下添加无机锌的奶牛。
（2）结果显示，饲粮中添加高水平的氨基酸锌络合物可降低奶牛的体细胞数量，提高乳淀粉样蛋白水平。

【推荐语】
微量营养素锌已被确定为奶牛日粮中维持健康和生产性能的重要组成部分。当饲粮中缺乏锌可能导致体细胞数增加，进而导致乳腺炎的发病率提高。有研究表明，当在饲粮中添加氨基酸锌络合物后，可降低高产奶牛的体细胞数量，特别是当初始体细胞数量较高时。角蛋白是一种结构蛋白质，存在于血多动物的角质组织中，用于保护内部柔软组织免受伤害。有研究表明，饲粮中提供更高的锌元素，可提高奶牛蹄部角蛋白的含量，进而减少奶牛跛行的风险。但目前使用氨基酸锌络合物代替无机锌以减少牛跛行的风险相关研究较少，本研究探讨了饲粮中添加有机锌以替代无机锌对早期哺乳期奶牛生产性能、乳中锌含量、乳房健康、运动和蹄硬度的影响。